L’automne est bien installé et nous offre une profusion de courges ! Délices de la cuisine de cette saison, elles se cuisinent de nombreuses manières. Saviez-vous que vous pouviez les utiliser pour des recettes sucrées ? Si vous êtes sceptique ou curieux, vous devez essayer ma recette de flan à la citrouille. Elle sera parfaite pour célébrer halloween avec sa belle couleur orangée.
INGRÉDIENTS
- 800g de citrouille ou potiron bleue de Hongrie
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine (blé ou riz)
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Un peu de crème liquide (soja, amande ou vache)
- 1 cuillère à soupe de rhum
PRÉPARATION
- Peler, vider et couper la citrouille en gros dès.
- Faire cuire la citrouille : au cuiseur vapeur (15 minutes), à la cocotte minute (15 minutes après le sifflement) ou à l’eau (faire bouillir 30 minutes dans un gros volume d’eau).
- Laisser refroidir avant de continuer la recette.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Écraser la citrouille, puis mélanger avec le reste des ingrédients jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
- Mettre au four à 190°C pour 45 minutes.
- Essayer de ne pas tout manger d’un coup…
Bon appétit !
