{Recette} Soupe à la tomate pour se réchauffer

Rien de tel en hiver lorsque les températures avoisinent les 0, que de se réchauffer les mains et le corps avec une bonne soupe maison. Je suis revenue de mes vacances avec la recette succulente d’une de mes tantes que je me devais de vous partager tant elle est savoureuse. Une soupe à la tomate dont vous me donnerez des nouvelles !

INGRÉDIENTS

  • 500g de tomates pelées (n’achetez pas de tomates fraîches en hiver, ce n’est pas de saison donc vous n’aurez pas le goût escompté)
  • 1 L d’eau
  • 1 poireau
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 à 2 noisettes de concentré de tomates
  • Une noisette de beurre et de l’huile (ou juste de l’huile ça marche aussi et c’est vegan 😉 )
  • Sel, poivre, origan

PRÉPARATION

  1. Lavez le poireau, enlevez les feuilles vertes les plus épaisses et émincez-le finement.
  2. Dans un faitout ou une grande casserole, faites chauffer l’huile (et le beurre) et ajoutez le poireau quelques minutes à feu doux pour le faire suer.
  3. Ajoutez 1L d’eau, les tomates pelées, la noisette de concentré de tomates, le bouillon de légume et les épices (sel, poivre, origan).
  4. Laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes.
  5. Dégustez, mais attention c’est chaud !

Optionnel : pour rendre cette soupe plus nourrissante et plus fun pour des enfants, vous pouvez y ajouter du vermicelle ou des pâtes alphabet.

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