{Recette} Salade composée de l’été

Lorsque l’été est bien installé (genre à Toulouse par 30°C), il y a un plat qui revient régulièrement dans mon assiette. Je l’appelle ma salade du frigo, car en fonction de ce qui s’y trouve les ingrédients changent à chaque fois même si la composition reste la même : rassembler vos aliments se mangeant cru.

Pour vous permettre de reproduire cette salade j’ai relevé les quantités et différents ingrédients de ma dernière salade. Sachez cependant qu’il est possible de changer ou rajouter certains ingrédients. Comme d’habitude c’est en fonction de vos goûts !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Salade

  • ¼ de concombre
  • 1 carotte
  • 3 champignons de Paris
  • 1 tomate
  • 250g de riz cuit
  • 1 mozzarella ou fromage au choix
  • 1 poignée d’olives noires ou vertes (environ 5-6 olives)
  • 3-4 cornichons
  • 140g de maïs (1 petite boite de conserve)
  • 100g de pois chiche
  • 2-3 feuilles de laitue

Sauce maison

  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix (optionnel)
  • poivre
  • basilic

PRÉPARATION

Épluchez si besoin, puis coupez les ingrédients qui en ont besoin en dés. Vous pouvez jouer avec les tailles lorsque vous le pensez nécessaire, par exemple préférez couper vos carottes en petits dés. Mélangez le tout et tada !

Pour la sauce, prenez la cuillère à soupe de moutarde, puis ajoutez le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélangez pour obtenir une texture crémeuse et incorporez les épices et les autres huiles en fonction de votre envie et du nombre de convives. Pensez à gouter votre sauce vous saurez s’il y manque quelque chose !

LES ASTUCES D’AMANDINE

  • Diversité : plus il y aura d’ingrédients différents, meilleure sera la salade. Brocolis, betterave, pomme, haricots verts… Il suffit d’oser pour aimer !
  • Céréales : les féculents de type céréales (riz, pâtes, maïs, orge…) vous aident à tenir grâce à leur apport en glucides, ne les négligez pas et variez les au maximum pour plus de plaisir.
  • Légumineuses : pois chiches, haricots rouges, lentilles et fèves sont réellement bon pour vous. Riches en fibres, fer ET assimilables aux protéines si vous les associez aux céréales. En plus, ils vous apporteront une texture unique et vraiment appréciable dans une salade.

{Recette} Green Smoothie Detox

Que vous cherchiez un snack healthy qui vous calera ou un moyen de « purger » votre corps après quelques excès, ce Green Smoothie Detox va forcément rentrer dans vos habitudes alimentaires. Un goût sucré naturel garanti par la banane. Un plein de vitamines et de minéraux. Le tout avec un apport calorique faible. Qui dit mieux ?

INGRÉDIENTS

  • Feuilles d’épinard fraîches
  • 1 banane bien mûre
  • 1 pomme
  • De l’eau fraîche
  • Des glaçons

Variante

  • Feuilles d’épinards fraîches
  • 2 kiwis
  • 1 banane bien mûre
  • 1 quart de concombre
  • Quelques feuilles de menthe
  • Du lait d’avoine ou de coco

PRÉPARATION

En fonction de la recette que vous choisissez de reproduire, épluchez les aliments qui en ont besoin (pomme, kiwi, concombre). Coupez ces derniers en petits morceaux et jetez le tout dans un mixeur avec des glaçons. Vous n’avez plus qu’à déguster !

LES BIENFAITS DE L’ÉPINARD

Lorsqu’on se renseigne sur les bienfaits de l’épinard on se rend vite compte qu’il est un allié santé. En effet, antioxydants, magnésium, manganèse, vitamine B9, vitamine K, vitamine A, Lutéine, Zéaxanthine, Bétaïne, Chlorophylle et bien d’autres sont présents dans ce dernier. (Source passeportsanté.net)

Quiproquo de Popeye, les épinards ne contiennent pas autant de fer qu’annoncé (3mg pour 100g), vous en trouverez bien plus dans le soja (16mg pour 100g), le sésame (14mg pour 100g), les lentilles (9mg pour 100g) ou encore les graines de chia (8mg pour 100g) pour ne citer que les aliments végétariens.