{Recette} Pancakes sans gluten

Afin d’avoir un petit-déjeuner ou un goûter relativement sain, vous allez adorer cette recette qui remplace le sucre par de la compote. Je fais cette recette sans gluten, mais la farine de blé fait également l’affaire.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES GOURMANDES

  • 250g de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait d’avoine (ou équivalent végétal ou animal)
  • 500g de compote de pomme
  • une pincée de cannelle ou d’extrait de vanille

PRÉPARATION

  1. Mélangez les ingrédients secs ensemble : la farine, la levure, la cannelle.
  2. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs : oeufs, lait d’avoine, compote de pomme.
  3. Mélangez au fouet.
  4. Faitez chauffer une poêle anti-adhésive et graissez-la avec un Sopalin et de l’huile de coco ou du beurre.
  5. Faites des petits ou gros pancakes, selon vos envies.
  6. Retournez & enjoy.

Bon appétit !

{Recette} Pancake healthy 2 ingrédients

Envie d’une collation au goût sucré mais sans les désagréments des biscuits industriels, ou simplement une idée de petit-déjeûner qui change ? Cette recette vous offre une alternative peu calorique, riche en protéine, sans gluten, sans sucre ajouté et rapide à faire avec seulement 2 ingrédients.

INGRÉDIENTS POUR 35 MINI-PANCAKES

  • 1 banane bien mûre
  • 2 oeufs élévés plein air

PRÉPARATION 15 MIN

Prendre la banane la peler et l’écraser à la fourchette. Ajoutez les oeufs et mélangez pour uniformiser la préparation.

Faire chauffer une crêpière ou poêle plate et mettre de l’huile. Une fois la poêle chaude, y déposer des petites portions (équivalent d’une cuillère à café de préparation).

Une fois que les minis-pancakes ont une meilleure tenue, les retourner. Répétez l’opération et dégustez lorsque les deux côtés sont bien dorés ! Vous devrez en avoir une trentaine.

Rapide, protéiné, pas cher et délicieux. Que demande le peuple ?

LES ASTUCES D’AMANDINE

  • La taille : les pancakes sont assez petits afin de faciliter le retourné-à-la-spatule. Vous pouvez bien sûr les faire plus gros après c’est une question de goûts, perso j’adore l’effet bouchée de pancake.
  • L’adhérence : pour éviter que votre poêle accroche trop, passez un coup de sopalin avec de l’huile entre chaque tournée de mini-pancakes.
  • La gourmandise : si vous souhaitez une texture et un goût plus prononcé de banane, laissez des bouts plus gros lorsque vous l’écrasez. L’ajout de cannelle est aussi possible pour relever, bien que ce ne soit pas nécessaire du tout.