{Recette} Soupe à la tomate pour se réchauffer

Rien de tel en hiver lorsque les températures avoisinent les 0, que de se réchauffer les mains et le corps avec une bonne soupe maison. Je suis revenue de mes vacances avec la recette succulente d’une de mes tantes que je me devais de vous partager tant elle est savoureuse. Une soupe à la tomate dont vous me donnerez des nouvelles !

INGRÉDIENTS

  • 500g de tomates pelées (n’achetez pas de tomates fraîches en hiver, ce n’est pas de saison donc vous n’aurez pas le goût escompté)
  • 1 L d’eau
  • 1 poireau
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 à 2 noisettes de concentré de tomates
  • Une noisette de beurre et de l’huile (ou juste de l’huile ça marche aussi et c’est vegan 😉 )
  • Sel, poivre, origan

PRÉPARATION

  1. Lavez le poireau, enlevez les feuilles vertes les plus épaisses et émincez-le finement.
  2. Dans un faitout ou une grande casserole, faites chauffer l’huile (et le beurre) et ajoutez le poireau quelques minutes à feu doux pour le faire suer.
  3. Ajoutez 1L d’eau, les tomates pelées, la noisette de concentré de tomates, le bouillon de légume et les épices (sel, poivre, origan).
  4. Laissez cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes.
  5. Dégustez, mais attention c’est chaud !

Optionnel : pour rendre cette soupe plus nourrissante et plus fun pour des enfants, vous pouvez y ajouter du vermicelle ou des pâtes alphabet.

{Recette} Poêlée de légumes d’automne

Par un temps pluvieux d’automne, rien ne vaut une bonne poêlée de légumes, qui réchauffe le corps et l’esprit ! J’ai concocté cette recette avec les légumes du jardin et du commerce. Si certains de ces ingrédients sont manquant, vous pouvez toujours les remplacer par des légumes de saisons.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2-3 champignons de Paris (selon la taille)
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • Une poignée de tomates cerises (optionnel)
  • huile de colza 
  • Épices : thym, origan, poivre, piment d’espelette, paprika
  • Quelques feuilles de blettes ou d’épinard

PRÉPARATION

  1. Dans un faitout, mettre l’huile de colza, le poivre, le piment d’espelette, l’ail pressé et l’oignon émincé à cuire à feu doux.
  2. Une fois l’oignon doré, rajouter la carotte coupée en dé et bien mélanger.
  3. Lorsque la carotte change de couleur, rajouter la courgette coupée en dé et l’aubergine coupée en quart de rondelles. Saupoudrer le tout de thym, d’origan, de paprika et couvrir.
  4. Bien mélanger régulièrement.
  5. Une fois la courgette et l’aubergine devenue plus « translucide » ajouter les feuilles de blettes coupées grossièrement et couvrir.
  6. Dès que les feuilles de blettes sont moins rigides, ajouter les champignons de paris coupés en lamelles et les tomates cerises.
  7. Mélanger régulièrement en laissant couvert. La préparation sera prête après 15-20 minutes à feu doux.
  8. Vous pouvez manger la poêlée telle qu’elle ou avec des féculents (riz, pâtes, quinoa, lentilles).

Bon appétit !

{Recette} Houmous maison en 5 minutes

Aujourd’hui, je vais vous donner ma recette de houmous maison. Ultra rapide et facile à faire, elle émerveillera les papilles lors de vos apéros. Une fois adoptée vous ne pourrez plus vous contenter de celle du commerce.

Avant de commencer, je tiens à préciser qu’il vous faudra obligatoirement un blender pour réaliser cette recette. Ceux qui n’en ont pas en trouveront à prix abordables chez Electrodépot. C’est là d’où viens le mien.

INGRÉDIENTS POUR 1 BOL

  • 150g de pois chiche cuits ou 70g de pois chiche secs à faire gonfler dans 20 cl d’eau une nuit
  • 2 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame, disponible en magasin bio)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • paprika
  • huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Mixez les pois chiches avec 3 cuillères à soupe de l’eau dans laquelle ils ont gonflé ou de l’eau de cuisson.
  2. Ajoutez le tahin, le cumin, le sel, le jus du citron et la gousse d’ail pressée.
  3. Mixez et incorporez l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  4. Placez le houmous ainsi obtenu dans un bol, saupoudrez de paprika et d’un filet d’huile d’olive.
  5. Dégustez !

LES ASTUCES D’AMANDINE

N’hésitez pas à prendre une spatule ou une maryse pour faciliter le mixage des ingrédients entre chaque étape. Si vous ne le faites pas, le mixeur va avoir du mal, surtout si le moteur n’est pas très puissant.